第494章，重现!1932年的上海 (第2/2页)
钱大师：“吼吼吼吼吼吼，这极具Q弹的口感又是什么，难道是红薯粉丝么!!!”
“没错啊，应该没有那么简单吧，而且这些泡发后的干货也极具弹性，真是下足了功夫啊!”
面点王·罗根：“没错，所有红薯粉丝在生煎内部都已经吸收了【干货原汤】精华，再加上Q弹爽脆的鱿鱼卷包裹，配合鱼翅……”
谢师傅突然想到什么：“原来如此啊，你这老头儿故意在揉面环节使用特质比例的【半发面】就是为了衬托内馅的Q弹。”
“不过我也很好奇你的内馅呢怪老头儿，该不会全是干货和所谓的粉丝吧?”
赵副会长皱了皱眉：“说来也奇怪，这【虾仁生煎】里的确是最纯正的顶级海鲜之位，可这若是没了【肉皮冻】，那些多到足以让粉丝吸收的海鲜汤又是怎么来的呢?”
闹腾的四郎：“对呀对呀，一直不明白的，为什么每次吃生煎里面都有那么多好吃的汤汁呢?”
“那些汤汁到底是怎么从外面灌进去的呀?”
“(*^_^*）四郎，你又没好好听讲，刚刚赵副会长有说过的哦~”
苏叶：“那是因为【生煎】中的另一味关键性元素，也就是能让汤汁浸满整个生煎内部的关键——【肉皮冻】!”
每一种馅料会有选择性的加入相应的肉皮冻，比如最常见的普通猪肉生煎里会掺有提前熬制好的【猪肉皮冻】，随后整个内馅在均匀受热后形成鲜美的汤汁。
“这汤汁不仅味道鲜美，而且丝毫没有任何杂质，难道说面点王你!”赵副会长赞叹道。
“嚯哈哈哈哈哈哈，没错!”
“我在【楼麟阁】第一层深海鱼专区找到了一些极其珍贵的【深海鱼皮冻】，处理掉粗制杂质后我又保留其剩余精华，再掺到100%海鲜干货的馅料里……”
【深海鱼皮冻】!!!!!
孙大师眼前突然出现致幻：蔚蓝色天空下是一片汪洋大海，还中翻起浪花朵朵，深水鱼儿调皮地越出浪尖：
“噢噢噢噢噢噢，快看呐，大海的精华全部都浓缩在这【大壸春·虾仁生煎】之中，没有任何杂质，甚至说是完美级别的保留啊啊啊!”
赵副会长轻闭双眼，随着口感层层递进，反复出现又消失的Q弹之意令他不禁感慨：
“这就好像是人生中的大起大落，想想当年的老上海街头，又有多少人无不度过那段沧桑的岁月!”
“这【大壸春·虾仁生煎】的的确确浓缩了整个老上海的精华，这绝对是1932年的上海，我甚至看见了驻村在这生煎包里的上海记忆!”
主持人小姐姐：“面点王·罗根不仅让【大壸春】的始祖生煎完美现世，还得到了全体评审的高度评价，看样子评审大人们都对他的料理超级满意呢。”
第一轮评审时间结束。
接下来是评审谢师傅的生煎料理时间。
面点王·罗根转身：“终于轮到你了啊面点小子，我倒想看看，你用什么【生煎】来打败我的元祖!”
谢师傅身后的金色虬龙霎时向面点王·罗根发起龙之俯冲。
“喝啊!!”
“等着瞧吧，活化石老头儿!”