第475章，挑战!燃烧的厨师魂 (第2/2页)
评审·玉楼春老板：“百闻不如一见，这【猛牛青龙斩】果真是名不虚传~”
至于第三位评审……
评审·四郎：“等等，喂等等呀，能不能先告诉我什么是【南乳排方】?”
及第师傅：“咳咳……【南乳排方】是排方料理中最具代表性的一道料理。”
闹腾的四郎：“停停停，那什么又是【排方料理】呀!!!!!”
十全大师：“哎呦呦，简单来说就是以肉排为基础的料理，通常以猪肉为主，有些地方也会用到牛肉，羊肉之类，但因肉排多具有方方正正造型，又被称为【排方】~”
这边还在讲解，那边的雷恩已经开始处理【南乳排方】中最关键的步骤——南**。
雷恩在猪小排下锅的同时还在一丝不苟的调配南**，整个过程中手法娴熟，由他调配出的南**瞬间散发出无比诱人的沁香，那香味光是闻着都让人口水狂流。
评审·四郎：“好香呀，那个什么南**真的好香呀~”
评审·张总会长：“都说这南**才是【南乳排方】的精髓，也不知这雷恩到底是怎么调配的，这味道确实让人欲罢不能呐!!”
评审·玉楼春老板：“额，话说那位苏姓少年怎么还没出来，难道是放弃比赛了么?”
小叶的手心里捏着一把冷汗：
“叶纸，你快点出来呀叶纸，你到底挑选了什么食材，我真是替你着急死了!!!”
苏叶：“小叶，谢师傅你们久等了，不好意思，我已经挑好食材了~”
苏叶匆匆忙忙抱着一堆食材冲向灶台，锅中水刚刚沸腾，来不及左顾右盼的苏叶迅速将已经切好的猪小排下锅焯水。
谢师傅：“喂小子你挑选的材料怎么都这么普通，还有你确定那些切好的猪小排新鲜吗?”
苏叶：“放心吧谢师傅，我反复确认过了，这些猪小排都是不到15分钟前由后厨伙计们切好的，肉质非常新鲜。”
雷恩这边的排方料理已经完成了90%，进入后续调整阶段。
【七星刀·雷恩】“如果各位评审不介意的话一会儿就先吃我的料理好了，我这次主要制作的是【传统南乳排方】，并在其基础上稍稍做了改良。”
张总会长+玉楼春老板+四郎三人齐声：“噢噢噢噢，太期待了!”
小叶：“叶纸，你真的有把握么，你的料理食材……”
“放心吧，小叶!”
苏叶这边的排方料理刚刚进行到45%的阶段，接下来正是最关键的步骤——南**调配。
苏叶依次向另一碗中按比例撒入花椒，丁香，八角，桂皮……
谢师傅：“等等小子，你这哪里是在调配南**，这么多香辛料混在一起味道全乱了啊!”
苏叶嘴角上扬：“我当然不是在调南**了谢师傅，我只是想到一个超级有趣的点子，或许将两种味道融合会创造出前所未有的味觉感受~”
两种味道的融合?
排方料理完成度：87%。
此时的苏叶向十全大师和及第师傅挥了挥手。
十全大师：“呦，加油啊苏叶小友~”
而苏叶的心中正重复着这样一句话：
十全大师，及第师傅，哦对了还有平湖酒家的刘掌柜，或许你们都忘了……
这道料理中的灵感，就是出发前你们带给我的呢。