第486章 腊八蒜 (第2/2页)
蹲在各个铺子里，发现有什么不对的就让工匠赶紧改。
这下终于完成了，祁妙松了一口气，爽快地给各家都打了款，合作也就结束了。
禾云街的铺子并不是同一时间修缮好的，今日一家，明日一家，光是验收都花了祁妙十几日的时间。
验收好了后，她就着手准备招人的事。
她已经是奇妙食肆的掌柜，忙一家食肆都忙不过来，自然不可能再去管这十八家铺子。
她必须招人，不仅要招厨子，还要招掌柜，培养心腹。
等招到了掌柜，招跑堂、账房这类杂事就可以交给掌柜来做，她只要当背后那个东家，偶尔指点一下就行。
但招人这件事并不是那么容易的，更别说一连要招十八个，真正有才能的，早就被别人招去了。
再说她美食街最初发展起来就是要靠她独特的方子，一定要先找到一些靠谱的人，她才敢继续下去。
否则还没发展起来，方子就被别人盗走了，这些钱岂不是都打了水漂。
招人的事只能慢慢来，心急也吃不了热豆腐。
祁妙忙完美食街修缮的事，一抬眼才发现已经到了腊月。
一进腊月，天又冷了好几分。
屋里烧着炭盆还算暖和，可只要一离开屋子，双手就要被冻得通红。
食肆里有不少人手上都生了冻疮，祁妙心善，每人多发了些钱，要他们去买药来抹。
美食街的事要忙活，可生活也要过下去。
祁妙一向对吃很在意，尤其是一到各种传统节日，人们也离不开吃这件事。
还没到腊八节，她就开始准备过节的吃食。
首先是腊八蒜，这本来是在腊八节当天泡的，等到除夕时再拆封。
可祁妙有点馋了，她打算先做一罐尝尝鲜，等到腊八节再多做一些，反正食肆人多，又不怕吃不完。
自从食肆重新修缮过后，原本的厨房扩宽了，厨子们都是在大厨房里做饭。
但祁妙买下的宅子其实是有小厨房的，偶尔大厨房没位置，她就去小厨房做。
这日，她去大厨房摸了两斤紫皮大蒜过来，每一颗都很是饱满。
蒜是新鲜的，切开还能看见里面的芽心，这种用来做腊八蒜再好不过。
她对做吃食一向很有耐心，仔细的把每颗蒜的两头全部切掉，也不嫌麻烦，这样泡出来的蒜绿得更快。
罐子就随便找了个能够密闭的陶罐，直接把切好的蒜全部倒进去。
白白胖胖的大蒜挤满了整个坛子，祁妙也不嫌多，毕竟家里这么多人，腊八蒜下饭也好吃。
随便加点盐，放几块冰糖进去，最重要的就是加醋。
醋要选择米醋或者白醋，祁妙为了方便，自然用的是普通的米醋。
醋一倒进去，酸味简直上头。
祁妙让这些醋刚好没过蒜瓣，也没多倒，然后又加了些白酒进去，不仅能够让腊八蒜的味道更有层次，还能消毒杀菌。
最后把陶罐密封好，随便放在个暖和点的地方，这腊八蒜就做好了，只等着过段时间开盖吃就行了。